中国酒业迎来机械化酿酒时代

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中国酒业迎来机械化酿酒时代

　　看过电影《红高粱》的人们肯定都还记得影片中酿酒的片段，酒坊里的大汉们在汗如雨下地劳作，似乎酿酒就只能是男人的天下。而今，这种现象正在被打破。机械化酿酒时代就要到来。

　　日前，“中国主流媒体酒业联盟”10余家成员单位走进劲牌公司，了解劲牌60多年来的发展变迁，参观劲牌展馆，感受劲牌枫林酒厂的自动化新工艺酿酒全过程。

　　在枫林酒厂，还未走进厂房，一股浓郁的酒香扑鼻而来。在这个耗资数亿元打造的现代化酿酒厂里，整个酿酒环节实现了机械化操作，告别了传统的高强度手工劳作，机械化操作的酿酒车间里出现了很多女工的身影。

　　循着酒香，记者们跟着工作人员进入酒厂车间，亲眼目睹了泡粮、蒸粮、糖化、培菌、蒸馏出酒的基酒酿造过程，随后，大家还拿起小瓢舀起刚出炉的基酒品尝。

　　据了解，采用全机械化操作的小曲酒酿造新工艺，不仅解决了传统工艺存在的高能耗、低产出、污染严重的问题，同时大大解放了劳动力，并使得酿酒的物料全程不沾地，酿酒新工艺使原酒优级率提高了3倍，人均产酒量提高2.5倍，人力成本降低了75%，劳动强度明显降低，劲牌酿酒女工也成为生产线上一道亮丽的风景线。

　　枫林酒厂一名工作人员介绍：“目前该厂每年的产量可达到7.5万吨。而酒厂人员不到700名，其中超过三分之一是女工。这在原来是不可想象的事情。”

　　劲牌公司副总裁王楠波表示，目前，机械化酿酒正在越来越多的中国酒业企业使用，几乎所有的大型酒企均派人到劲牌公司进行了考察学习，机械化酿酒时代就要到来。

　　去年5月，劲牌公司牵头保健酒其它企业联合成立中国保健酒联盟，劲牌保健酒事业部总经理李清安介绍，针对广大消费者对保健酒产品的认知还很模糊的问题，目前联盟正在加快制订并规范保健酒产品标准，包括安全性、功能性、口感评价、外观形象等诸多方面的内容，以逐步规范保健酒产品，形成统一的对外形象，助推保健酒产品升级，推动行业的健康发展。