食品冷藏链技术与装置 谢晶编著 机械工业出版社

食品冷藏链技术与装置 谢晶编著 机械工业出版社

出版时间 2010年12月



本书主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低温贮藏、食品的冷藏运输、食品低温销售和消费、冷藏链中的食品安全等内容。
本书可供从事食品物流相关行业的技术人员参考，也可供相关专业院校师生参考。